Строительство завода по производству зарощенных субстратных блоков, для выращивания грибов вешенка и выращивание грибов вешенка.

Проект предполагает строительство завода по производству зарощенных субстратных блоков (фаза3) с мощностью до 3600 тонн в год.

Краткое описание участков грибного комплекса:

1) Участок хранения, заготовки сырья. Помещение, в котором не требуется отопление. Здесь происходит хранения сырья- солома, лузга подсолнечника, древесная щепа. Взвешивание и загрузка в субстратную машину, предусмотрена очистка воздуха с помощью циклона. В этом помещении также находится склад питательных добавок.

2) Субстратный цех делится на «рабочую зону», в которой находится операторская и автоматика управления, и «чистую зону», в которой происходит инокуляция субстрата (засев) мицелием и изготовление субстратных блоков. Вход в «чистую зону» проходит через санитарный пропускник. В самой «чистой зоне» с помощью автоматики всегда поддерживается избыточное давление стерильным воздухом (80 Па – неопасное давление для здоровья человека и не требует доплат работникам за вредность).

3) Климатические камеры – 5 единиц, в которых происходит заращивание субстратных блоков (процесс инкубации, t  20 -22 , RH 55-60%,  – 1000-2500ppm). У каждой климатической камеры свое автономное оборудование и автоматика, которая поддерживает нужны параметры: температуру, относительную влажность, содержание углекислого газа.

Комплектация оборудования каждого участка грибного комплекса продумана с учетом особенностей технологического процесса производства грибов и климатических условий региона.

Требуемые коммуникации:

Пиковое электропотребление: 300кВт/ч

Максимальный часовой расход воды: 1000л/ч

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОЕКТА

- Технологические условия выращивания вешенки - гарантируют ее безопасность и качество (не используются химические добавки)

- Отсутствие высокой конкуренции на рынке грибов вешенки в регионе. Высокая рентабельность продукции и сравнительно быстрая окупаемость проекта – до 2-х лет

- Проект предусматривает использование местного сырья – солома, лузгу подсолнечника

- Безотходное производство

Основным компонентом производства субстратных блоков будет использоваться рисовая солома, которая в избытке имеется в Кизлярском районе.

По данным Минсельхоза РД за 2024 год больше всего культуры собрано рисоводами Кизлярского района. Здесь сосредоточена основная площадь рисовых чеков — 18,7 тыс. га, или 54,1% от республиканского объема. В 2024 году с площади 5,9 тыс. га в районе убрано 28,1 тыс. т риса, средняя урожайность при этом составила 46,8 ц/га.